December 31, 2006

World Peace Cookies

Happy New Year To You !!!
Tal Sapoznikov from Israel has 32 galleries and 553 images online.. I hope you'll love his artwork as we do !

שנת בריאות אושר ומטעמים לכל קוראי -הנה מצגת להנאתכם ,ותודה לנועה


















World Peace cookies (are well known as Korova Cookies too) are baking in my kitchen.. I'm wishing you peace and happiness where ever you are.
World Peace Cookies

from Baking: From My House to Yours by Dorie Greenspan עוגיות שוקולד לשלום עולמי של 
11/4 cups all-purpose flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
1/2 teaspoon baking soda
1 stick plus 3 tablespoons (11 tablespoons) unsalted butter, at room temperature
2/3 cup (packed) light brown sugar
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon fleur de sel or 1/4 teaspoon fine sea salt
1 teaspoon pure vanilla extract
5 ounces bittersweet chocolate, chopped into chips, or a generous 3/4 cup store-bought mini chocolate chips
1. Sift the flour, cocoa and baking soda together.
2. Working with a stand mixer, preferably fitted with a paddle attachment, or with a hand mixer in a large bowl, beat the butter on medium speed until soft and creamy. Add both sugars, the salt and vanilla extract and beat for 2 minutes more.
3. Turn off the mixer. Pour in the dry ingredients, drape a kitchen towel over the stand mixer to protect yourself and your kitchen from flying flour and pulse the mixer at low speed about 5 times, a second or two each time. Take a peek — if there is still a lot of flour on the surface of the dough, pulse a couple of times more; if not, remove the towel. Continuing at low speed, mix for about 30 seconds more, just until the flour disappears into the dough — for the best texture, work the dough as little as possible once the flour is added, and don't be concerned if the dough looks a little crumbly. Toss in the chocolate pieces and mix only to incorporate.
Full recipe + about her Bookעוגיות שוקולד לשלום עולמי של דורי גרינספן

" P" - is for Peace עוגיות השוקולד מעלה - מומלצות ביותר
אשליות אופטיות- המצגת -optical illusions -pps File


December 29, 2006

Kata’s Croissants **סהרוני גבינה מלוחים

















And here some Coins ...
Candy Carrot Coins /
FamilyFun מטבעות גזר מתוקRECIPE INGREDIENTS:
1 pound carrots
1 tablespoon butter
2 tablespoons brown sugar
1 teaspoon water

H O W
1. Peel the carrots, then slice each one into rounds. Place the carrot coins in a microwave-safe bowl, cover them with water, and cover the bowl with plastic wrap. Microwave for 6 to 7 minutes or until the carrots are tender but not mushy. Drain the water and set the carrots aside.
2. In a small frying pan, melt the butter, stir in the brown sugar and water, and cook for 1 minute. Add the carrot coins and toss to coat with the brown sugar mixture. Cook on low for 3 to 4 minutes or until the carrots are thoroughly glazed. Serves 4.
recipe

Yes I know - the coins should be thiner...

She is an Macedonian grandmother , her name is Kata Papageorgiou... I 'm going to bake her salty Croissants recipe , taken from the Loving Spoonfuls site.You can find there an Italian granmothers or a Greek one or a Hungarian one..Ruth Zimmer is Jewish grandmother, all the grandmother's recipe are here . again I have lot of cheese..with 250 gr I'll cook Papanash [recipe] and with the other part I'll mix the filling for Kata’s Croissants with Bolgarian cheese ...



































































Kata’s Croissants סהרוני גבינה מלוחים
Dough:
4 tsp granulated sugar
1/2 cup warm water
1 tbsp active dry yeast (7 g pkg) (I use 2 1/2 ts)
1/2 cup warm milk
1/2 cup vegetable oil
2 eggs, at room temperature
2 tsp white vinegar (I use red wine vinegar)
4 cups all-purpose flour (I use 5 cups AP flour=5x140gr)
1/2 tsp salt (use 3/4 ts)
Filling:
1 eggs
1 cup ricotta cheese שמתי 120 גרם בולגרית
1/2 cup shredded feta cheese שמתי 250 גרם כנען
Topping:
1 egg, beaten
Sesame seeds
Dough:
In large bowl, dissolve 1 tsp of the sugar in water. Sprinkle with yeast and stir. Let stand for 10 minutes or until frothy. Whisk in remaining sugar, milk, oil, eggs and vinegar. With hands or wooden spoon, stir in 1 cup of the flour and the salt to make a smooth paste. Stir in enough of the remaining flour to make a soft dough.
Turn out onto floured surface and knead for about 10 minutes or until smooth and elastic. Place in oiled bowl and turn to coat all over.
Cover and let rise in a warm draft-free place for about 1 hour or until doubled in bulk.
Meanwhile, make Filling: In bowl, whisk egg. Stir in ricotta and feta until blended.
Assembly:
Punch down dough. Stretch and twist to remove air bubbles and cut into 4 equal pieces. On lightly floured surface, roll 1 piece of dough out to a 12-inch (30 cm) circle. Cut into eight wedges. Place a scant tablespoonful (15 mL) of filling at wide end of each wedge and roll up into crescent shape to enclose filling. Place about 3-inches (7.5 cm) apart on parchment-lined baking sheets. Cover loosely with plastic wrap and let rise for 30 to 60 minutes or until doubled. Repeat with remaining dough and filling. Topping: Brush with beaten egg and sprinkle with sesame seeds. Bake in 350°F (180°C) oven for about 30 minutes or until golden brown(25 minutes !). Makes 32 croissants.recipe
**** This Macedonian's grandmother recipe is wonderful !! ****
הסהרונים המלוחים האלו נהדרים מוצאם מסבתא מקדונית, שימו לב שחלק מהמידות במ"ל ולא בגרמים.סה"כ כמות הקמח שווה ל- חמש כוסות מדידה, עם הגבינות ניתן לאלתר,שמתי כ120 גרם גבינה בולגרית ועוד כ-250 גרם כנען, זמן אפייה מספיק 25 דקות, מומלץ בחום

December 28, 2006

Pizza San Domenico, Chocolate Babbka **בבקה שוקולד

I love to bake with yeast, first watching the dry yeast waiking up with thier food- the sugar ,water and a warm place to stay.. I was opening today a new 500 g package of instant yeast ; It's very cold here in Israel so what's better than baking something salty and sweet like a yeast pastry ? You can't find here many sorts of yeast ,No Activ dry yeast or what ever.. only fresh or dry yeast (and an Improver- whic I don't like at all) .The fresh yeast are made by Paka or well known here like "shimrit" - shmarim is the hebrew word for yeast ; The shimrit web site is full with recipes, in Hebrew , like this one, or this one , there is 'this month recipe ' , recipe booklets you can get free ..and many tips and ideas how to work with fresh yeasts . There are - 2 pachages- 50 g each one : the fresh yeast which are like small crumbs and fresh yeast in a cube ; you can buy instant yeast made by Bruggeman- Belgium.

Let's start with the salty dough :- Yesterday I went to sleep too late.. with an old Pizza Cookbook, It's strange or not.. but I've waked up this morning and I knew - there will be a new Pizza today, it's time to use the left-over mozarella cheese.. the 3- too old tomatoes..my pizza dough needed more water as written in the recipe, maybe my bread flour needed more.. anyway the dough wasn't very soft , but I think the 4 TB of olive oil gave him a crispy texture (after baking) ; on left is the unbaked pizza (you'll get 4 small pizza's = 8 in ,out of this recipe)

















Pizza San Domenico פיצה
For the dough
375 gr strong plain flour
1 sachet dried yeast =2 ts
4 TB olive oil
1 ts salt (=5 ml)
1 ts sugar (=5ml)
For the topping200 gr tomatoes
3 TB olive oil
6 peelrd cloves garlic thinly sliced
100-200 gr mozzarella cheese,sliced
ground black pepper
10 anchovy fillets
50 gr grated parmesan cheese
fresh marjoram sprigs to garnish
Method
1. For the dough:mix flour +yeast.add olive oil,salt,sugar and 125-250 lukewarm water; mix to a dough, knead for 5 minutes until smooth.cover and set aside until doubled in size.
2. Knead the dough again, then divide into 4 pieces, roll each piece to form 20 cm(8 in) round pizza base; place on a large baking sheet.
3. Brush the dough with olive oil
4. For the topping: slice the tomatoes and drizzle with olive oil, then arange the slices over the pizza bases.
5.Top with garlic,then the slices of mozzarella and season with pepper, add the anchovy fillets; leave the pizzas in a warm place to rise again (1 hour +- )
6. Sprinkle over the parmesan , then bake in a preheated oven at 375f (190c) for 15-17 minutes- until risen and golden brown.
Serve hot...
oK, now I have 4 pizzas and 4 Babkas (or Babbka) cakes ..I can write about this cake.Babbka as I know is an ukrainian yeast cake with cheese filling or better.. with Cream cheese or like this one .. I'm bringing here the Israeli Babka , well known here as "Amira's Babka" הבבקה שהביאה אמירה, she writes ,she took another yeast recipe , for cinnamon rolls and made a Babka out of it . The cake is very good, and Amira is a talented baker as well. The dough is filled with Nutella and you'll get 4 cakes out of this recipe, If you don't like chocolate filling spread with butter-suger-cinnamon filling.



















Chocolate Babbka בבקה שוקולד
For the yeast:
4 1/2 ts dried yeast
1 cup warm water
1 ts sugar
For the dough:
2/3 cup sugar
1 cup warm milk
150 gr very soft butter
1/2 ts salt
2 eggs
7-8 cups AP flour (I use: 7 1/4 cups)
For the filling:
1 350 gr Nutella [cinnamon,chopped nuts can be added] OR
If you don't use Nuttella use another filling: soft butter, sugar (white or brown, cinnamon.. nuts)
1 egg beaten for glazing
Makes 4 Babbka cakes
Mix the water+1 ts sugar and the yeast, let rise for 5-10 minutes.
In a large bowl mix: warm milk+sugar+very soft butter,salt and eggs.Add the yeast mixture and mix well.
Now start adding flour - cup after cup (7-8 cups ) ,until you get a soft and elastic dough; knead for few minutes (It's a very fine dough) ; put in a large oiled bowl and let it rise for 1-11/2 hours until doubled in size , or let it rise all night in the fridge. Now knead the dough for 1-2 minutes and divide to:4 parts. Roll out each part very thin and spread with Nutella all over the dough, roll tight and make a spiral, repeat with the other 3 parts; let the cakes rise for an 1-1 1/2 hours. Glaze with the beaten egg and bake 2 cakes at a time in a large baking tin at 190C for 30-35 minutes or until golden brown.
Yummy ! [this cake freezes well]



בבקה
מאת: אמירה 14/02/04 15:46
מתכון: בבקה של אמירה

רכיבים
לבצק

41/2 כפיות שמרים יבשים
כוס מים פושרים
2/3 כוס סוכר +1 כפית
1 כוס חלב פושר
150 גרם חמאה
חצי = 1/2כפית מלח
שתי =2 ביצים טרופות קלות
7-8 כוסות קמח

למלית 1- ממרח נוטלה,ניתן לבזוק מעליו, קינמון, אגוזים קצוצים, קוקוס
מלית 2- 50 גר' חמאה מרוככת, קינמון טחון, 1/3 כוס סוכר, אגוזים קצוצים

ביצה טרופה למריחה

אופן הכנה
הבצק
מים+שמרים+כפית סוכרלערבב ולהניח בצד
בקערה גדולה לערבב החלב, הסוכר, החמאה מרוככת, המלח והביצים
להוסיף את תערובת השמרים התוססת,ולהתחיל להוסיף קמח עד שנוצר בצק רך וגמיש,לא יבש מדי
ללוש על משטח עבודה מספר דקות
להניח בקערה משומנת היטב, לכסות ולתת לנוח עד שמכפיל את ניפחו. לוקח יותר זמן מהרגיל, ניתן להכין, לשים במקרר ללילה ולאפות למחרת
לאחר שתפח, ללוש כדי לשחרר אויר, לחלק ל-4 חלקים
לרדד כל חלק דק דק, על משטח מקומח קלות זה העניין, דק דק, לא דק לא בבקה, עד שנראה שאוטוטו נקרע
למרוח בנדיבות ממרח נוטלה או כל ממרח אחר, ולהתחיל לגלגל לגלילה צפופה עד שמתקבל גליל ארוך(בערך 1/2 מטר
את הגלילה להעמיד בצורת האות- ח', וללפף אותה סביב עצמה, ולחבר את הקצוות, להניח בתבנית אינגליש קייק משומנת, להתפיח שוב (חשוב מאד!!!!!!) עד שעה, בינתיים לחמם תנור ל-190 מעלות, בעדינות למרוח את הבבקה בביצה טרופה, להכניס בכל פעם 2 תבניות, ולאפות כ- 40 דקות, עד שמקבלת צבע זהוב כהה
הבבקה ניתנת להקפאה, ניתן לפרוס לפני ההקפאה ואז להוציא רק מספר פרוסות, לחמם דקה במיקרו, ולטרוף
הערות
הבצק הבסיסי המקורי הוא לשבלולי קינמון, הכמות- 4 בבקות גדולות.מתאים ל- 4 תבניות אינגליש קייק

December 27, 2006

It's - Raining here

It's - Raining ! - Noa's Garden Today- 2006



Reading: לקרוא
* E. Nassar'S Blog - Food film Corner + His site + His Pita Bread recipe- * Smoke Point of Olive Oil - * I love cakesoflight's photos ! - * "off the broile" Blog - * Orangette Blog - * Ruhlman Blog - * "my kitchen my laboratory" - Angie's Blog : -- * "Our Adventures in Japan " - K  S Blog from japan * FAR BRETON cake -* Flaky Apple Turnovers -(I hope I'll bake these soon)-- * Ingredient Equivalents ; -- "Spotlight On - Baking: From My Home To Yours - The Round-up! "-- * Bread baking-- *aroina's Blog (Hebrew-English) ; Orecchiette recipe - yummy -- * The buffalo cheese farm post in english is now finished.

December 25, 2006

Oatmeal and Orange cookies

Now It's very cold here, in Israel but the morning was warm, without any cloud in the sky, No rain in Israel for a month or more.. we're hoping a real winter will come in a day or 2; Israel needs some water..
Walking in the sun makes me feel very good , not in the summer of course.. so here you can see part of me ( my shadow.. ) in the sun..wait we're going to bake some new cookies in a minute or 2..





















I was walking,and walking , the sun was so good; Suddenly,near a big garbage can.. she was lieing there.. looking for some food or just enjoying the sun like me.. here is she :You have to enlarge her photo : a white cat with green eyes.. she was watching me ...

The evening comes here very early, in this time of the year..at 5:00 afternoon It's dark outside.. and cold; you can wear another sweater, drink another cup of Tea.. hot , with honey or brown sugar (no milk - thank you); and you can bake something, you'll become warmer in few minutes, yes It's true. So, I took my very old notebook ,here :

















I was looking for a new recipe , maybe for any cookies , without too much eggs (4 eggs were left in the fridge) .. I was reading recipes ,most of them were old and my favorite; here is the Hebrew recipe for the cookies I've baked today: Oatmeal and Orange cookies ;
(that pink bookmark was made by me some years ago..)


Oatmeal and Orange cookies
עוגיות שיבולת שועל בניחוח תפוז 
Makes 60 cookies
1 3/4 cups AP flour4 ts baking powder
1/4 ts salt
1 ts cinnamon
1 ts nutmeg
1 cup butter (=240 gr) softened
3/4 cup sugar (white sugar) *
3/4 cup dark brown sugar
*2 eggs
3 TB orange juice
3 cups quick cooking oats
grated orange peel

Preheat the oven to 375F (190c)
Mix : flour+baking p.+salt+cinnamon and nutmeg and set aside .In a large bowl beat butter and sugars (whire & brown sugar)until light ,add eggs , grated orange peel and then orange juice .beat in the floure mixture. now add the oats.make balls with a TB; put them in a large tin 2in apart (15 cookies each time) bake in the hot oven 12 minutes .
* The cookies are not too sweet,crispy and good ! :-)
* If you like your cookies sweeter use: 1 cup white sugar + 1 cup brown sugar .

December 20, 2006

Amish Raisin Cookies

Please enlarge this pic..and now for the weekend,just for you-
New Links :-
English:
"Chez Loulou"-is a Blog written in the South of France by a former pastry chef
I love eating eggs - here are some new egg recipes
"Dumneazu"- a blog from Budapest, Hungary
English-Hebrew:
MiniBox - Hebrew-English ותודה לאילנה משוגר אנד ספייסי
Hebrew Links : קישורים חדשים
יומן מסע דיגיטלי - בלוג של י.ש. - מעניין ; שוגר אנד ספייסי - תמיד מעניין-המלצה חוזרת ; שתות - אתר מתיחות ;


Ukelele and her new doll תודה לסימונה וסלע מויינט שמצאו ויידעו אותי,הנה יוקה השחרחורת בגירסא המקורית
The old children's books I loved so much when I was 4 or 5 years old..thanks to Sela and simona from Ynet- food forum for the original version of this book !(this book is older than me)


 These cookies are wonderful !Amish Raisin Cookies עוגיות צימוקים של האמישיםMakes about 36 cookies

1 cup seedless raisins
Water
2 cups flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
1/8 teaspoon ground allspice
4 ounces (1 stick) unsalted butter, at room temperature
1 cup sugar
1 large egg, plus 1 large egg yolk
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup coarsely chopped pecans
Position oven racks in the middle and upper third of the oven; preheat to 375 degrees. Line 2 baking sheets with parchment paper.

Full recipe , taken from this holiday-guide - cookies no.8.. [my cookies are too large.. so I gut only 27 cookies..]קובץ עוגיות נהדר, העוגיות קלות להכנה וטעימות מאוד.דאגו קודם לבישול וצינון של הצימוקים, כלום עבודה,כמובן שניתן לעגל את העוגיות ולא כפי שאני עשיתי יצקתי כפות מהעיסה ישר על התבנית מבלי ליישר,התקבלו אצלי 26 עוגיות, סליחה-27 אחת כבר בבטן. בתאבון

Male and female - A flash animation from Italy/by bozzetto תודה לעידית המקורית מווינט-זה נכון ומקסים

More Links: הפייבוריטים הגדולים של 2006* Gate2home - The best online onscreen virtual multilingual keyboard emulator on the internet.מקלדת רב לשונית
*מרמלדה עם דברים טובים, נרשמתי נראה מה הדבר הטוב הבא ; הזמנת משלוח אוכל ממסעדות ישירות הביתה
*קישור הפיצה של ג'ף, שהבאתי לפני חודשים לפורומים, צובר פופולריות,צריך לנסות ולאפות-תמיד קורה ששוכחים מניין צץ הקישור..למען מנועי חיפוש:פיצה
* JewishGen Family Finder Search
* Have a wish for god? - write him a letter
* CoolSite TV - Watch TV from your computer...
*Gheorghe Zamfir - Einsamer Hirte / lonely shepherd נעימת הרועה של ג.זמפיר

Caramelised Apple Tart

We love this Apple Tart,and I'm baking it for years,I love the "short order+seasonal" cookbook by VOGUE,and If I could buy part 2 (the spring and summer )of this cookbook... (was found in London few years ago) ...

Caramelised Apple Tart/short order+seasonal-VOGUE טארט תפוחים מקורמל1 kg granny smith apples,peeled,cored and sliced thinly
45 gr butter
1/3 cup sugar
1 egg
1 egg yolk
1/3 cup cream
1 TB Calvados or Cognac
1 ts vanilla extract

1 shortcrust tart shell *
Saute the apples in the butter in a large frying pan until tender but still firm, about 5 minutes.sprinkle with 2 TB of the sugar and cook over medium-high heat,stirrong occasionally, until apples begin to caramelise. Remove from the heat and allow to cool.whisk the remaining sugar with the egg and egg yolk; add the cream, flavored with the Calvados or the Cognac+the vanilla, beating until smooth. Arrange the apple slices in the tart shell and carefully pour the egg mixture over.Bake at 180C until set, about 35 minutes.

* shortcrust tart shell : 185 gr AP flour --- 1 TB caster sugar --- 90 gr cold butter,cut in small pieces --- 1 egg yolk ---1- 2 TB iced water
Combine the flour+sugar, cut in the butter ,until the mixture resembles fine breadcrumbs. add the egg yolk and as much water as needed to form a smooth dough; refrigerate the dough, wrapped for 15 minutes, press the dough evently over the base and sides of a 23cm tart tin .refrigerate for 30 minutes.preheat the oven to 200c and bake the pastry for 15 minutes, cool. את הטארט התפוחים הזה אני מכינה שנים, קל להכנה אהוב וטעים- שימו לב לבשל את תפוחי העץ החתוכים קטן בחמאה ואח"כ עם סוכר, עד לקבלת צבע קרמל עדין וטעים, הבצק נאפה 15 דקות קודם מילויו בתפוחים בתבנית טארט בינונית=24 ס"מ - מומלץ




chocolate Truffle טראפלס דונה הייMelt:250 gr chocolate
2/3 cup =160 gr heavy cream
55 gr butter

Any liqueur can be added before chilling the mixture
Refrigerat mixture for about 3 hours ,
Roll the mixture into small balls or
eat the truffle mixture with a teaspoons, like us -
Yummy.
אני חושבת שאלו הטראפלים הכי קלים להכנה בעולם, תוך כשתי דקות אתם ממיסים על להבה נמוכה את השוקולד-שמנת-חמאה, מוסיפים קצת ליקר אהוב-ולאיחסון למקרר,כמובן שלאחר 3 שעות ניתן לגלגל כפיות מהעיסה לכדורים ולטבול בקקאו או אגוזים אבל- תאמינו לנו -נהננו כולנו בחגיגה של אמא כשכל אחד אכל מהכפית מהשוקולד הטוב הזה.שוקולד מריר, גם 50 אחוז עדיף על שוקולד חלב

Osem doughnuts (without yeast) סופגניות אוסם
Makes 15 doughnuts
Mix:
350 gr AP flour
2 ts baking powder
2 eggs
400 gr cultured milk ('leben' in hebrew)I think yogurt will be fine too
2 TB sugar
Fry doughnuts in hot oil... תמיד עדיף סופגניות שמרים -אבל זו גירסא לממהרים


Mom we Love you !
Make your own Slide Shows, like my new(Roses) one .. here too [I've gut an HTML error"Your HTML cannot be accepted" when adding this slide show.. "Tag is not closed" but It works :-)..]


טראפלס של דונה היי

להמיס על להבה נמוכה,רק עד שנמס ואחיד
מאתיים וחמישים גרם שוקולד מריר
שני שליש =160 גרם שמנת מתוקה
חמישים וחמש גרם חמאה
ניתן לתבל בכל תבלין/ליקר אהוב
לצנן במקרר מס' שעות (לי מספיקות 3 שעות), לכדרר, לגלגל בקקאו/קוקוס

December 19, 2006

Weizmann House - Rehovot Israel

Weizmann House - Rehovot Israel




Chaim Weizmann's Car

above :visiting Chaim Weizmann's house
I've taken few photos at the Visitors Center enjoying the 17-minute multimedia , but the pics were too dark..but one picture with Chaim Weizmann's quotation, He was sure that Science will bring Israel Peace..

חוות הבופאלו בצרון

The Buffalo Cheese Farm- Bitzaron Israel ,here in English -This farm products are made of buffalo milk that is rich in vitamins (+vitamin A) and calcium and low in fat and is good for your health (you can but in thier store pure milk bottles) , The ricotta cheese is the best ever we eat here in Israel ! ; Buffalo, are not native to Israel, and the herd at Hagai and Irit Treister's farm on Moshav Bitzaron are actually Italian.. ; (The Italian buffalo are smaller than the more popular American bison.) Come crossed the road in the farm to the clean cheese store run by Irit. Here,you can buy the low-fat buffalo milk ricotta and mozarella cheeses, plus the Treister's goat, sheep and cow cheeses+ many sorts of yogurt with or without fruits and much more ; the yogurt I ate was fine and without any sour taste. This Farm organizes (not free) tours for groups .Buffalo Farm. Moshav Bitzaron on route 40, near Kibbutz Chatzor



The buffalo Farm Bitzaron-more from This Farm (2 links in Hebrew but with pics in)












חוות הבופלו היא פרי יוזמה של משפחת חגי ועירית טרייסטר. במשק, המושב בצרון, רפת בקר ועדר בופלו. בשנת 1994 הוקמה מחלבה במשק החקלאי במטרה לעבד את החלב למוצרים מיוחדים (גבינות ויוגורט). כל זה ועוד תוכלו לקרוא באתר של המחלבה
השבוע ביקרנו במחלבת הבופאלו שמושב בצרון,הקרוב לגן יבנה,המשק הנרחב כולל את פרות הבאפלו שהן חיות שקטות וחומות למראה, תמונה אחת למעלה תוכלו לראות בופאלו שהסכים לדגמן לי צילום קטן.., את המחלבה, את חנות ממכר הגבינות המיוצרות במקום,מסעדה חלבית ועוד.המקום קיים מעל עשור ועובד לפי ידע איטלקי, מייצר גבינות מחלב הבופאלו שהוא חלב עשיר ובעל ערך תזונתי גבוה,קיבלנו לטעימה מגוון גבינות קשות ורכות ויוגורט מעודן ,במיוחד אהבנו את גבינת הריקוטה שכמוה טרם טעמנו בארץ
החווה הינה הגשמת חלומם של חגי ועירית טרייסטר, העדר שלהם עשה עלייה מאיטליה בשנת 1995 ומאז התאקלם והתרחב במשק, החיות ידידותיות ,מקבלות מזון טבעי כגון ירק חציר וקש וחלקן מזוהות עם שמות ותכונות אופי אנושיות
המחלבה מתמחה בייצור מוצרלה, ריקוטה, יוגורט רגיל ובטעמים וגבינות קשות
לדברי בעלי החווה חלב הבופאלו עשיר בסידן פי 2 מחלב פרה, עשיר בחלבון ומרובה בויטמינים וחומרים נוגדי חימצון,עכשיו צריך לבדוק היכן משווקים המוצרים הכי קרוב לבית - מומלץ
Creative Commons License
יצירה זו מופצת תחת רישיון ייחוס-שימוש לא מסחרי-איסור יצירות נגזרות 1.0 Israel של Creative Commons. Creative Commons License
by TwitterButton.com